Der "Was macht ihr gerade?"-Thread - Part XXVIV
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MagicEye04
Grand Admiral Special
Ich mag Bratkartoffeln auch nur gebraten, vorher kochen macht die nur matschig.
Pflaumen essen. Obwohl die hier wahrscheinlich eher anders heißen.
Pflaumen essen. Obwohl die hier wahrscheinlich eher anders heißen.
Onkel Homie
Gesperrt
Ähm...die werden deutlich besser und knuspriger aus Pellkartoffeln 
Wenn man die sofort brät hat man schnell mal ein Ungleichgewicht zwischen außen knusprig und innen noch nicht durch.
Daher Bratkartoffeln IMMER aus Pellkartoffeln
Wie ich in nem Koch-Podcast vernommen habe, ist das wohl ein ähnlicher Streitpunkt wie "Kartoffelsalat"
Meine Bratkartoffeln gehen so:
- Pellkartoffeln -> warten bis fertig und in schöne feine Scheiben oder feine Würfel schneien
- Gusseiserne Pfanne (oder Topf) heiß machen, etwas Fett rein und Schinken-Speck-Würfel anbraten
- Würfel wieder raus, Pfanne auf mehr Fett rein und dann Kartoffeln rein damit diese etwas "frittiert" werden
- dann Hitze runter auf mittlere Stufe, hier und da mal umrühen, würzen nach Bedarf
- wenn Kartoffeln schön knusprig dann Würfel wieder rein und Rührei mit Schnittlauch dran
- zwischendurch mit halt mit Salz&Pfeffer würzen wie man mag
Was für mich auf keinen Fall ran darf: Zwiebeln (die sind nämlich matschig und süßlich und bäh an Bratkartoffeln)
So geht das und so hat Mutti das auch schon gemacht 8)
Und man lässt sich Zeit dabei. Aktuell sind meine Bratkartoffeln kurz vor knusprig. Dauert also schon mal gerne 1 1/2 bis 2 Stunden. Man kann natürlich die Pellkartoffeln auch nen Tag vorher machen.
Wenn man die sofort brät hat man schnell mal ein Ungleichgewicht zwischen außen knusprig und innen noch nicht durch.
Daher Bratkartoffeln IMMER aus Pellkartoffeln
Wie ich in nem Koch-Podcast vernommen habe, ist das wohl ein ähnlicher Streitpunkt wie "Kartoffelsalat"
Meine Bratkartoffeln gehen so:
- Pellkartoffeln -> warten bis fertig und in schöne feine Scheiben oder feine Würfel schneien
- Gusseiserne Pfanne (oder Topf) heiß machen, etwas Fett rein und Schinken-Speck-Würfel anbraten
- Würfel wieder raus, Pfanne auf mehr Fett rein und dann Kartoffeln rein damit diese etwas "frittiert" werden
- dann Hitze runter auf mittlere Stufe, hier und da mal umrühen, würzen nach Bedarf
- wenn Kartoffeln schön knusprig dann Würfel wieder rein und Rührei mit Schnittlauch dran
- zwischendurch mit halt mit Salz&Pfeffer würzen wie man mag
Was für mich auf keinen Fall ran darf: Zwiebeln (die sind nämlich matschig und süßlich und bäh an Bratkartoffeln)
So geht das und so hat Mutti das auch schon gemacht 8)
Und man lässt sich Zeit dabei. Aktuell sind meine Bratkartoffeln kurz vor knusprig. Dauert also schon mal gerne 1 1/2 bis 2 Stunden. Man kann natürlich die Pellkartoffeln auch nen Tag vorher machen.
Zuletzt bearbeitet:
MagicEye04
Grand Admiral Special
Ich schneide die Scheiben ziemlich dünn, ca. 3mm. Außerdem wende ich jede Kartoffelscheibe einzeln, um ein optimales Ergebnis zu erreichen. Da ist nix mehr roh innen.
Onkel Homie
Gesperrt
Ja so 3 bis 5mm. Und einzeln wenden...kochst du nur für dich alleine? Oder hast du ne riesen Pfanne mit nem Meter Durchmesser?
In meiner Pfanne sind gerade so grob 2-3 Lagen
MagicEye04
Grand Admiral Special
Mehr als 2 Personen habe ich noch nie bekocht, im Schnitt eher 1,1 Personen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, kippe ich ja noch ein paar Zwiebeln und Eier in die Pfanne, auf dem Teller landet noch frisches, rohes Gemüse, davon wird man dann schon satt.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, kippe ich ja noch ein paar Zwiebeln und Eier in die Pfanne, auf dem Teller landet noch frisches, rohes Gemüse, davon wird man dann schon satt.
Onkel Homie
Gesperrt
Ich koche halt auch maximal für 2. Aber selbst für mich alleine, und ich bin kein großer Esser und die Pfanne hat am Boden so ihre 20+ cm, da passen die Kartoffelscheiben im Leben nicht komplett auf den Boden und so das man sie einzeln drehen könnte
Und Gemüse zu Bratkartoffeln...ne ne ne das geht ja gar nicht.
Bratkartoffeln mit Ei und Speck und fertig.
Und Gemüse zu Bratkartoffeln...ne ne ne das geht ja gar nicht.
Bratkartoffeln mit Ei und Speck und fertig.
Emploi
Grand Admiral Special
Müschgemieße jeht immer!!!!1111elf
MagicEye04
Grand Admiral Special
Jetzt gibt es erstmal Brot mit Wurst. Und Gemüse.
Schwarzmetaller
Moderator (Hard- und Software)
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln!!!!!111111einself Mit Zwiebeln!
Onkel Homie
Gesperrt
Sabroe SMC
Grand Admiral Special
Avengers guggn
Klar kocht man die vorher.
Onkel_Dithmeyer
Redaktion
☆☆☆☆☆☆
ich freue kocht schneit bis märz terrorist 6 volt
Spracherkennung? Am Arsch!
Kartoffeln schön dünn mit Viel Öl in einer großen Gusspfanne und häufig wenden, dann werden die schön knusprig. Ich koche für 6 Leute und wenn man das richtig macht schmecken beide Varianten sehr gut. Vorher kochen tu ich aber nicht, wenn dann aus Resten oder eben roh
Spracherkennung? Am Arsch!
Kartoffeln schön dünn mit Viel Öl in einer großen Gusspfanne und häufig wenden, dann werden die schön knusprig. Ich koche für 6 Leute und wenn man das richtig macht schmecken beide Varianten sehr gut. Vorher kochen tu ich aber nicht, wenn dann aus Resten oder eben roh
Emploi
Grand Admiral Special
Lecker!!!!
heimbuec
Grand Admiral Special
Gute Nacht!
Schwarzmetaller
Moderator (Hard- und Software)
Aus aktuellem Anlass: mir ausmalen, wie ich den Taschenrattenkläffer meiner Nachbarn in die Luft sprenge. Momentan tendiere ich dazu, das Vogelfutter, was die Handtaschentöle kriegt, mit Essig und Backpulver zu versetzen.
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mickythebeagle
Gesperrt
heimbuec
Grand Admiral Special
Guten Morgen!
Auf in die Arbeitswoche - zum Glück 'ne kurze!!
Auf in die Arbeitswoche - zum Glück 'ne kurze!!
Onkel Homie
Gesperrt
Urlaub...also schon ab 7 wach 
Kaffee -> auf meinen Vater warten.
Kaffee -> auf meinen Vater warten.
Onkel_Dithmeyer
Redaktion
☆☆☆☆☆☆
Feststellen, dass wenn man bei Google Bildsuche eine Kombination aus zwei Buchstaben und zwei zahlen eingibt mindestens eine halbnackte Frau auf der ersten Ergebnisseite hat.
Ajax
Vice Admiral Special
Kartoffeln?
Bei mir gabs gestern Knödel mit Blaukraut und Ente. Man gönnt sich ja sonst nichts.
Bei mir gabs gestern Knödel mit Blaukraut und Ente. Man gönnt sich ja sonst nichts.
mickythebeagle
Gesperrt
Kartoffeln?
Bei mir gabs gestern Knödel mit Blaukraut und Ente. Man gönnt sich ja sonst nichts.
Du Bonze !!!!!
moion, einen Kaffee machen.
Emploi
Grand Admiral Special
2G..Anna hütte!
Ajax
Vice Admiral Special
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