Ja man kann damit ein grosses Raid 0 machen.
Du kannst theoretisch auch dazu 2x 200GB Festplatten nehmen, aber der Raid nutzt davon nur soviel Speicherplatz wie die kleinste Festplatte im Verbund besitzt, bei dir wären das also 160GB und die die anderen 40GB bzw 80GB ( bei 2 Festplatten ) würden dann brach liegen.
Es macht bei deinem Board eh nicht viel Sinn mehr als 2 Fesplatten im Raid0 zu betreiben, weil der Raidcontroller über PCI angebunden ist und damit zum Flaschenhals wird.