Ja, kannst Du.
Bei manchen Chipsätzen werden SATA-Platten wie USB-Platten behandelt (man kann sie also einfach per Klick auf "Hardware sicher entfernen" im Tray beenden), bei anderen Chipsätzen nicht. Bei meinem ist das zum Beispiel so, ich entferne immer die Platte aus dem Gerätemanager, dann weiß ich dass nichts mehr draufgeschrieben werden kann und dann kann die Platte ausgeschaltet werden.
Beim Einschalten wird das System eventuell ein bißchen hängen, da SATA aber by Design Hot-Plug-fähig ist ist das kein Problem die Platte ein- und auszuschalten.