Die Informationslage ist im Moment zu dünn, um etwas empfehlen zu können.
Was hast Du für eine Grafikkarte (AGP oder PCIe)? AMD oder Intel bevorzugt? Du weißt, dass Du dann auch neuen RAM benötigst (aktuelle CPUs unterstützen ja kein DDR1-RAM mehr)?
Außerdem: was für ein Programm nutzt Du zum Encoden? Ist das Multithreaded oder nicht? Wenn nicht, würde ein Quadcore mit niedrigem Takt wenig bringen, da wäre eher ein Dualcore mit hohem Takt angebracht.