Nein, das geht nicht.
Du kannst per Software, wie auch im Bios, jeden beliebigen Multi, allerdings nur bis zum maximalen Nennmultiplikator ändern. Höhere Einstellungen übersetzt die CPU immer nur mit dem maximalen Multiplikator.
Ein Übertakten ist somit so nicht möglich. Einzige Ausnahme ist der Athlon64 FX. Bei dieser CPU ist der Multiplikator komplett frei. Das lässt sich AMD allerdings auch gut bezahlen.
Es gibt mehrere Programme welche den Multiplikator ändern können.
Eines davon ist ziemlich interessant, weil sich damit mehr c'n'q Stufen nachbilden lassen. Man kann für mehrere Rechenlasten, getrennte Multiplikatoren und Spannungen vorgeben. Die Software wacht dann im Hintergrund und ändert munter den Takt und die Versorgungsspannung des A64, je nach Rechenlast.