Warum sollten sie nicht auf 800 laufen? Das ist die normale Einstellung für das Mainboard. Das SPD ist auf 400/800 programmiert etc.
Wenn Du mehr Ram-Takt haben willst, musst Du das manuell einstellen.
Übrigens: die everest-Zeile bzgl den Dimms, die Du da zitierst, gibt nur an, was im SPD programmiert ist. Für den realen Takt musst Du CPU-Geschwindigkeit-Speicherbus schauen.....
Ansonsten finde ich persönlich die Umrüstung von DDR2-800 auf DDR2-1000 nicht sonderlich sinnvoll, aber das ist eine andere Frage......