Hi!
Wenn du etwas Ahnung von Elektronik hast, kannst du die Lüfter auch mittels Impulsweitensteuerung oder Taktratensteuerung bremsen. Ist zwar etwas aufwendiger, hat aber den Vorteil, dass keine Spannung anfällt, die in einem Vorwiderstand "verbraten" werden muss. Die Drehzahl der Lüfter könntest du dann mit Up/Down-Tasten und einem Kanalumschalter regeln.
Aber wie gesagt, dazu brauchst du etwas Know-How, da du eine elektronische Schaltung aufbauen müsstest.
MfG