Bei der CPU musst du dir nicht zu viele Gedaken bezüglich einer Limitierung machen. Das würde sich erst mit einer deutlich stärkeren Karte bemerkbar sein.
Eine 5850 würde ich neu nicht kaufen. Die ist langsamer als eine 6870. Gebraucht gibt es diese allerdings für um die 100€ und da würde ich sogar zuschlagen. Die 6950 ist ein gutes Stück schneller als die 6870, wenn hohe Auflösungen verwendet werden. Da du noch auf einem 1680x1050 Monitor zurück greifst, reicht eine 6870 völlig aus. Oder eben eine gebrauchte 5850.