In der Grösse kann ich dir echt nichts empfehlen. Beachte auch, dass schnell schreiben nicht heisst, dass der Stick dann auch wirklich viele IOPs macht (so bisschen wie die ersten SSDs von gewissen Herstellern, die waren teilweise auch grässlich wenn man random drauf zugegriffen hat). Viele der billigen Sticks schreiben und lesen nur schnell, wenn man grosse Blöcke anfordert.
Ich habe gute Erfahrung mit den Corsair Flash Voyager GTX gemacht, das ist eigentlich eine SSD mit USB-Anschluss (Gibt es glaubs ab 64GB oder 128GB, du kannst den ja auch partitionieren und mehrere Betriebssysteme drauf installieren). Ist zwar ein Sandforce drin in den Sticks, aber es gibt wesentlich schlimmeres am Markt.